大米的香型是"2-乙酰-1-吡咯啉"是什么意思?

2-乙酰-1-吡咯啉，一种化学物质
生长过程中自然形成的香味，如果是后来加入的，人们肯定是自己买点香料自己加工了，

2-乙酰基-1-吡咯啉(2AP)已证实是引起大米香味性状的关键性物质，在香稻生长过程中通过一对隐性基因(fgr)控制2-乙酰基-1-吡咯啉的产生，从而有香味，应该是自然生长形成的。